Malzemeler Fellah Köftesi Tarifi Fellah Köftesi Tarifi

 

4 su bardağı ince bulgur

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

3 su bardağı sıcak su

6 çorba kaşığı un

1 adet yumurtanın akı

Tuz, pulbiber, kimyon

 

Üzerine:

6 çorba kaşığı sıvıyağ

2 diş ince kıyılmış sarmısak

2 adet domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

4-5 dal maydanoz

Tuz

 

Fellah Köftesi Yapılışı

 

BULGUR, biber ve domates salçası, pulbiber, kimyon ve tuzu kapaklı geniş bir kaba alın. Üzerine suyu ekleyip, kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Yoğurup, un ve yumurta akını ilave edin. Elinizi ara sıra suya batırarak iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortalarına parmağınızla hafifçe bastırın. Bol tuzlu su kaynatıp, köfteleri içine atın. 6-7 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Diğer taraftan sosu için, sıvıyağı kızdırıp sarmısağı hafifçe kavurun. Üzerine salça ve rendelenmiş domates ekleyin. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika kavurun ve ocaktan alın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.